春季養生食譜：韭菜炒豬肉
春季三個月中，為陳舊的萬物發新生芽之際，人生活在這生髮的季節，應每日晚睡早起，起床後著寬鬆的衣服在庭院中散步，輕吟歌曲，飲食上，孫思邈說：「春日宜省酸，增甘，以養脾氣」，意思是春天要少吃酸味食物，適當多些甜味食物，以利於補益脾胃之氣。春季肝氣升發，容易傷害脾氣。酸味食品入肝，而甘味食品入脾，所以多吃甘味食品，可起未病先防作用。春季宜食的甘溫食物有糯米、黑米、高粱、燕麥、韭菜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、桃子、牛肉、鯽魚、鱸魚、黃鱔等，
【材 料】韭菜80公克 豬絞肉50公克 豆豉10公克 大蒜3粒 紅辣椒1支
【調 味 料】醬油1大匙 鮮雞粉1/2小匙 米酒1大匙
【做法】
1.韭菜洗淨切丁粒；大蒜洗淨去皮切末；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切末備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末、紅辣椒末、豆豉小火爆香，加入豬絞肉改中火拌炒至完全變色，最後加入韭菜丁粒和所有調味料拌炒均勻即可。
韭菜味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效，俗諺特別強調「二月韭」，意指農曆2月的韭菜特別好吃。韭菜含極多的葉紅素及維他Ａ、Ｂ、Ｃ，同時含有揮發性油。炒食韭菜必須趁熱吃，才能風味鮮美，莖葉含多量纖維質，對於便秘有食療功效。吃過韭菜口腔若留有異味，可吃些鹹梅，即能消除口腔異味。
另外，相對應的水果就是李子，李子性平、味甘、酸；入肝、腎經。清熱生津，瀉肝利水。生食清虛熱。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；主治陰虛內熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病症。
【材 料】
成熟紅肉李600公克 麥芽糖150公克 細砂糖120公克
【做 法】
1將洗淨的紅肉李對切後取出果核，再切成丁狀備用。
2.將切好的水果放入耐酸的鍋子中，加入細砂糖後加熱，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮。
3.熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
此道甜點，利用麥芽糖及砂糖的甘味，中和李子的酸，很適合春天的時節，搭配麵包或是加水做成飲品也可以，不過，李子含高量的果酸，多食傷脾胃，故腸胃潰瘍及急、慢性胃腸炎患者忌服。另外，脾虛痰濕及小朋友不宜多吃。